题目内容

洞庭碧螺春传统加工工艺流程为（）

A. 杀青
B. 热揉成形
C. 搓团显毫
D. 干燥

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

A. 锅温降至65～75℃，边揉边抖
B. 用手将叶沿锅壁按同一方向盘旋揉转，使叶团在手掌和锅壁间滚动翻转
C. 揉3～4转抖散一次，以后逐渐增加旋转次数，减少抖散次数
D. 先轻后重，用力均匀，先轻揉4～5分钟，后重揉6～8分钟

A. 结构简单
B. 造价低
C. 工艺灵活性大
D. 操作复杂

A. 锅温降至55～60℃，搓团方向一致
B. 每团搓4～5转，搓好团后放在锅内定型
C. 用力均匀，遵循轻～重～轻的原则
D. 搓团初期火温宜低，后期要适当提高温度

A. 锅心初见白时投叶
B. 捞净、抖散
C. 杀透、杀匀
D. 始终保持高温以防红梗红叶