题目内容

酪蛋白受凝乳酶作用会发生什么变化?影响牛乳凝乳酶凝固的因素有哪些?

查看答案
更多问题

乳脂肪组成有何特点?影响乳脂肪组成的因素有哪些?

试从结构上分析酪蛋白的分子特性。

甜炼乳生产中哪些措施可以使乳糖呈“多而细”的结晶状态?

加热给酪蛋白和乳清蛋白带来了哪些变化?

答案查题题库