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在潮州菜炖品中，红炖要勾芡，清炖不勾芡（）

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过低的温度会使某些原料冻坏、变软，8至腐败（）

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毛鸭喉管软，翼冀有天蓝色光泽的为嫩（）

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潮州菜烹调方法的炊就是蒸制法，是中国古代的二个发明（）

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具有咸味的调味品有酱油及其他一些酱类，它们都是含有食盐成分的加工制品，其咸味仍然是氯化钠所产生的（）

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