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干酪也称奶酪，为一种营养价值很高的发酵乳制品，是在原料乳中加入适量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶，使蛋白质发生凝固，并加盐、压榨排除乳糖之后的产品。

A. 对
B. 错

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献血者在采血前不宜吃高蛋白、高脂肪饮食，宜食用少量洁淡饮食或糖水。

A. 对
B. 错

相邻两柱之间的距离称为柱距；屋架与屋面梁的跨度即为厂房的跨度。

A. 对
B. 错

对兴奋、躁动、行为紊乱的患者进行口腔护理之前，护士应协助取侧卧位，棉球不宜过湿以防误吸。

A. 对
B. 错

安全文化是由个人的安全素质和一个单位或一个企业整体的文化素质两个部分组成，缺一不可。

A. 对
B. 错