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新鲜蛋的蛋壳表面油光发亮,无粉白色状物质。()

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蛋黄的颜色主要取决于其中叶黄素的含量。()

贝类原料主要包括腹足类、瓣鳃类和头足类。()

储存鲜蛋最常用的方法是冷冻。()

正常蛋的蛋黄呈球形,两端有系带相连,使其固定在蛋的中央。()

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