题目内容

（）是从烹饪角度来研究影响食物安全和威胁人体健康的各种因素，寻求消除与控制其危害的规律。

A. 烹饪卫生学
B. 烹饪学
C. 卫生学
D. 营养学

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B. 0.25%—0.6%
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D. 25%-60%