食品卫生是保证人体健康的必要条件，对食品的基本卫生要求是什么？
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旅游区是旅游业的基础产业部门，应具有什么特点？并举例说出旅游区的四种类型。
案例分析题午餐时，一位客人走进餐厅，服务员给他安排好座位斟茶，他将茶水倒进酒杯后涮了涮，然后拿起餐巾纸仔细擦拭杯口。 服务员应该怎样根据客人心理做好服务工作？
亚硝酸钠在肉类制品中的最大使用量是（）
A. 1g/kg
B. 0.5g/kg
C. 0.15g/kg
D. 0.1k/kg
腌制咸鸭蛋时会有很多水分溢出，这样会使鸭蛋中营养物质（）
A. 破坏
B. 分解
C. 流失
D. 酸败
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