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快速充氧输出的气体是：（）。

A. 氧气
B. 新鲜气体
C. 笑气
D. 麻醉气体

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A. 蘑菇
B. 青苔
C. 花
D. 粉条

A. 炖
B. 煮
C. 蒸
D. 炒

A. 泡菜中加糖是为了促进发酵、调味与调色
B. 从泡菜风味食用品质来看，发酵应控制在泡菜的乳酸含量要求达0.4%-0.8%
C. 发酵中期以异型乳酸发酵为主，产生乳酸，pH值降至3.8~3.5，产生CO，时间4～5天，是泡菜完熟阶段
D. 泡菜坛在使用前要进行清洗消毒，并检查水封性

A. 婴幼儿时患过肺炎、麻疹、百日咳
B. 常年咳嗽和咳痰
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D. 杵状指
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