冷库内所有包装产品都必须有日期标签（新鲜蔬果除外）（）
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不符合食谱卡制作的商品可以进行包装销售，以及商品的温度要降到与室温相同时方可包装，禁止热包装（）
商品理论毛利率（）
A. 公式：毛利率％＝（单品售价－单品含税成本价）／单品售价100％
B. 公式：毛利率％＝（单品售价－单品含税成本价）／单品成本100％
C. 公式：毛利率％＝（单品售价－单品不含税成本价）／单品成本100％
正确的解冻有冷藏解冻和（）
A. 热水解冻
B. 冷盐水解冻
C. 流动水解冻
D. 开水解冻
青苹果，果实较大，长得很长，尾部较尖细，其剌短粗，剌与剌之间间隔较远，皮青肉（）
A. 滑
B. 嫩
C. 甜
D. 熟
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