题目内容

豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是破坏了（）。

A. 膳食纤维
B. 抗胰蛋白酶
C. 淀粉
D. 蛋白酶

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DHA是指（），属多不饱和脂肪酸，具有重要的生理功能。

A. 亚油酸
B. 二十碳五烯酸
C. 亚麻酸
D. 二十二碳六烯酸

以下（）可作为肥胖或消瘦的较理想判断标准。

A. 腰围大小
B. 身高/体重
C. 皮肤光泽度
D. 体质指数BMI

下列心血管疾病营养治疗原则中哪项不正确（）

A. 减少热能控制体重
B. 控制脂肪
C. 每天摄入胆固醇350mg
D. 足够维生素

一5岁儿童有水肿、腹泻、生长迟缓、头发改变、表情冷漠、虚弱无力等体征、常伴有突发性感染，则很有可能为（）。

A. 蛋白质一能量营养不良
B. 贫血
C. 维生素A缺乏
D. 钙缺乏症