题目内容

盐焗是利用物理热传导的机理,用 作导热介质使原料成熟,加热时间以原料成熟为准,一般不太长,从而保持原料的质感和鲜味。

查看答案
更多问题

中国特有的铸铁技术发明,在战国时代普及了农具,而后逐渐向炊具扩展。

A. 对
B. 错

《齐民要术》是中国现存最早的一部完整的农书。

A. 对
B. 错

滑炒又称“上浆滑油炒”。

A. 对
B. 错

“三旺三热”,是清炒的基本条件。

A. 对
B. 错

答案查题题库