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膳食纤维包括()等。

A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 肌肉纤维
D. 果胶
E. 木质素

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膳食纤维的主要特性有()。

A. 吸水作用
B. 黏滞作用
C. 结合有机化合物作用
D. 阳离子交换作用
E. 细菌发酵作用

下列氨基酸属于必需氨基酸的有( )

A. 异亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 胱氨酸
D. 蛋氨酸
E. 酪氨酸

蛋白质的生理功能包括( )。

A. 构成人体的重要成分
B. 维持体内的酸碱平衡
C. 调节胶体渗透压
D. 防止酮体的合成
E. 维持生长发育

人体中所有元素,除了组成有机化合物的()外,其余的元素均称为矿物质,也称为无机盐或灰分。

A. 氢
B. 碳
C. 氮
D. 氧
E. 硫

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