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根据菜肴的质量要求,把各种加工成形的原料加以适当搭配,使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的完整菜肴原料组合的工艺过程称为配菜。

A. 对
B. 错

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中餐越靠右的桌次越尊贵。

A. 对
B. 错

私立厦门大学筹备委员会第一次会议召开的时间是()

使用虹吸入炉原铝时.须将虹吸管预热到100℃。

A. 对
B. 错

咖喱沙司主要适用于海鲜类菜肴。

A. 对
B. 错

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