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试述脂肪球膜构造,脂肪球膜在乳体系中有何作用?

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试述原料乳预热杀菌的目的,预热杀菌时发生了哪些变化?

()是继2岁之后正常儿童出现强迫现象的又一高峰期。

A. 5-6岁
B. 7-8岁
C. 9-10岁
D. 11-12岁

什么叫标准化?为什么要标准化?怎样进行标准化?

试述乳脂肪的氧化机理,乳脂肪氧化受到哪些外界因素的影响?加工过程对乳脂肪有何影响?

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