肉类原料的致嫩方法有（）致嫩、盐致嫩和（）致嫩三类。
A. 碳酸钠；明矾
B. 碳酸氢钠；嫩肉粉
C. 碱；嫩肉粉
D. 氢氧化钠；明矾
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可以直接用公式dH=TdS+Vdp进行计算的是（）
A. 90℃的水蒸气在标准压力下凝聚为液态水
B. 将1mol水蒸气进行绝热可逆压缩
C. 电解水制取氢气和氧气
D. 氧气和氢气的混合气在一定条件下反应生成水气
根据《浙江省建筑节能管理办法》中不符合规定是：（）
A. 建筑工程的设计在投标时、投标文件应当按照招标文件的要求具有建筑节能专项内容。
B. 施工单位在投标时，投标文件应当按照招标文件的要求具有建筑节能专项内容。
C. 设计单位应当依据建筑节能标准和设计合同的要求进行设计，保证建筑节能设计质量，并在设计文件中单列建筑节能设计篇章。
D. 建设单位可以合情合理的理由要求设计单位降低建筑节能标准进行设计。
少量NaCl放入水中形成稀溶液后将引起溶液（）
A. 凝固点升高
B. 沸点降低
C. 蒸气压降低
D. 三个都不对
碱嫩化肉类原料，损失最大的为各类（）和（）。
A. 蛋白质；维生素C
B. 碳水化合物；B族维生素
C. 矿物质；脂肪
D. 矿物质；B族维生素
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