题目内容

下列理化因素中，能灭活肠道病毒的是（）。

A. 75%乙醇
B. 0.3ppm~0.5ppm氯
C. 石炭酸（苯酚）
D. 乙醚

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植物油一般多用于（）类产品和一些面包类的生产。

A. 混酥
B. 油炸
C. 清酥
D. 甜品

亚里斯多德提灯是（）的咀嚼器。

A. 海绵动物
B. 沙蚕
C. 海胆
D. 海百合

油脂能增加营养，补充（）增进食品风味。

A. 人体维生素
B. 人体蛋白质
C. 人体水分
D. 人体热能

白沙糖是西点中使用广泛的糖，是从（）或甜菜中提取糖汁后加工而成的。

A. 甘蔗
B. 玉米
C. 谷物
D. 蜂蜜