1864年，联邦方面逐渐从攻打主要城市向（）转变，并由此加速了战争的结束。
A. 总体战
B. 游击战
C. 封锁战
D. 骑兵战
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干煸牛肉丝的烹调技法是（）
A. 干炒
B. 干炸
C. 软炒
D. 烧
下列（）不属于加热调香法。
A. 炝锅助香
B. 热力促香
C. 酯化增香
D. 封闭调香
Windows中的IIS属于（）软件。
A. 系统
B. 数据库管理
C. Web服务器
D. 办公自动化
下列技法中，火力旺、用油量多，烹调装然后可直接或随带调味品上桌的菜肴使用的烹调技法是
A. 炸
B. 煮
C. 烧
D. 扒
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