题目内容

牛奶巧克力的最佳使用温度是（）

A. 270℃
B. 28℃
C. 29℃
D. 30℃

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在食品造型前必须对主题、_-结构等内容进行设计（）

A. 艺术性
B. 色泽
C. 构思
D. 成熟

泡芙中有油脂成分可使面糊（）

A. 黏韧
B. 光滑
C. 疏松
D. 松

标准原料费又称（）

A. 成本
B. 标准原料成本
C. 原料费
D. 原料成本

掌握__特点,是制作艺术造型须注意的环节之一（）

A. 装饰
B. 食用
C. 使用
D. 美感