题目内容

引起微生物性食品腐败变质的基质条件包括

A. 温度
B. pH
C. 渗透压
D. 水分活度

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碳素营养物质的主要功能是:

A. 构成细胞物质
B. 提供能量
C. 前两者

下列不能作为营养物质的是

A. 碳源
B. 琼脂
C. 矿质元素
D. 生长因子

微生物需要的微量元素主要有

A. 锌
B. 氯
C. 硒
D. 铜

能作为能源物质的营养物质是

A. 碳源
B. 氮源
C. 生长因子
D. 水