题目内容

菜肴中通常以()的色彩为基调，以()的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。

A. 辅料;主料
B. 辅料;调料
C. 主料;调料
D. 主料;辅料

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一级菜籽油不仅比三级菜籽油色泽浅，而且含有的()等物质较少，所以炒菜时不容易起沫。

A. 磷脂
B. 脂肪酸
C. 胆固醇
D. 维生素

下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是()。

A. 土豆
B. 萝卜
C. 胡萝卜
D. 芜菁

猪里脊肉位于()，呈长条形。

A. 脊柱下
B. 胸骨上
C. 腰椎处
D. 尾椎处

凡与可燃物质相结合能导致燃烧的物质称为助燃物。