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以下为双糖的是（）。[辽宁省2007年11月四级真题]

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大豆蛋白质中含有较高的（），可以和谷物蛋白质互补。

除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。

食品腐败变质的鉴定指标包括（）。

人体基本组织有（）。