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结缔组织是肌体的保护组织，它的主要功用是赋于肉的伸缩性和韧性。

A. 对
B. 错

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结缔组织烹调时不易熟烂。

A. 对
B. 错

慢性活动性胃炎的主要病因是（）

A. 酸辣等刺激性食物
B. 非甾体类抗炎药
C. 浓茶或咖啡
D. 幽门螺杆菌
E. 吸烟及饮酒

山东炝肉丁是清真菜的代表菜。

A. 对
B. 错

安徽菜的代表菜有双皮刀鱼。

A. 对
B. 错