题目内容

广东菜的代表菜有（）、东江盐焗鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲等。

A. 文昌鸡
B. 家常海鲜
C. 甜烧白
D. 白汁群边

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在瓦斯积聚区测量瓦斯时，用瓦斯检测仪取样后，在（）中读数。

A. 上风侧
B. 新鲜风流
C. 进风巷
D. 温差不大的地方

锅炉蒸汽吹灰频次过高会造成（）。

A. 受热面吹损；
B. 爆管；
C. 受热面结焦；
D. 积灰。

版式设计中的对称与均衡可以分为（）

A. 对称均衡
B. 非对称均衡
C. 调和对称均衡
D. 相对对称均衡
E. 韵律对称均衡

以下哪些方法可有助于做到食品原料的先进先出？（）

A. 食品原料隔墙离地
B. 对入库的每批原料在验收后进行登记
C. 接近保质期限的原料，在外包装上贴上醒目标识，表示要优先使用
D. 制定管理制度，要求所有员工在提货时必须核对原料登记的标牌