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酱菜是将蔬菜经过盐腌和晾晒脱水,然后酱制而成的一类产品。

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理化指标包括原料品种的营养物质、化学物质、毒害物质、酸碱度、硫化氢、胺的含量等。

低钠盐中的氯化钠含量相对比较小,含量为55%。

花椰菜是野生甘蓝的一个变种,早在15世纪的时候就传入中国,以华南栽培较为普遍。

焖煮发透的乌鱼蛋,剥离成片后,须用清水漂洗异味。

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