按运行设备情况分配人员，要求根据厨房设备（）、员工业务能力和经营需要来确定。
A. 质量
B. 多少
C. 功率
D. 好坏程度
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1953年，周恩来在谈到大规模经济建设问题时说：“所谓集中主要力量，不是集中一切力量，不是要冒进；不是搞重工业，其他问题都不搞了。”周恩来讲话的主旨是（）
A. 集中力量优先发展重工业
B. 剖析社会主义改造的得失
C. 强调国民经济稳步协调发展
D. 反思“大跃进”出现的问题
一个适应型商业分析项目即将完成一个重要阶段，商业分析师正在获得资源开始下一个阶段。在准备阶段收尾时，商业分析师评审了绩效测量指标，发现不明原因的变化。应该怎么做？（）
A. 检查之前项目的知识库
B. 在回顾会议上进行因果分析
C. 在团队会议上评审测量指标
D. 将工作分解结构（WBS）与实际可交付成果对比
掌握宴会的基本给定条件包括：宴会风味类别、宴会人数、宴会单位费用、宴会（）、结算方式、忌讳与要求。
A. 规模
B. 档次
C. 招待对象
D. 时间
（）等于各类菜点的盈亏值的代数和。
A. 总利润
B. 总收入
C. 总盈亏值
D. 总费用
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