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卷制法是将加工成片状的原料，直接卷成____或包卷其他原料后呈圆筒状，再经固定形态的方法。

A. 圆柱状
B. 圆筒状
C. 棒形
D. 桶形

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银鱼体呈____，长20厘米，头部尖小，鱼体银灰透明，尾鳍呈叉形。

A. 圆桶状
B. 扁圆状
C. 扁条状
D. 细条状

重大危险源是指长期地或者临时地（）或者贮存危险物品且危险物品的数量等于或超过临界量的单元（包括场所和设施）

A. 生产；
B. 使用；
C. 加工；
D. 搬运

干菜是____经过脱水干制加工后所得到的产品，它隶属于干货原料中的一大类。

A. 新鲜蔬菜
B. 贮存蔬菜
C. 再制蔬菜
D. 菌类蔬菜

煎要将原料加工成厚片或____，以便于煎制。

A. 糊条状
B. 小块状
C. 扁平状
D. 随意状