题目内容

面粉中（）和质量是决定面坯保持气体能力的重要因素。

A. 淀粉的种类
B. 脂肪的含量
C. 面筋的数量
D. 维生素的含量

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下列属于松质糕的品种是（）

A. 麻团
B. 驴打滚
C. 杨村糕干
D. 百果黏糕

“三丁馅”是苏式特色（）馅心。

A. 生
B. 熟
C. 咸
D. 甜

业道德的实质内容是（）。

A. 树立新的世界观
B. 树立新的就业观念
C. 增强竞争意识
D. 树立全新的社会主义劳动态度

成本核算的任务是之一是揭示单位成本（）或降低原因，指出降低成本的途径。

A. 增加
B. 提高
C. 减少
D. 不足