米粉面坯按性质可分为：米糕品种、（）和发酵米浆品种面坯。
A. 糯米面坯
B. 粳米面坯
C. 籼米面坯
D. 米粉类品种
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《北方区猪事业各作业单元生物安全监测方案》中内涉及猪事业生物安全的各作业单元包括饲料厂、屠宰场、（）、（）、农场自身环境安全进行抽样监测。
A. 预处理中心
B. 动保中心
C. 洗消中心
D. 数字化运营中心
炸制像生雪梨的油温以（）为宜。
A. 120～130℃
B. 150～160℃
C. 180～190℃
D. 190～200℃
抻的工艺主要有溜条和（）两部分。
A. 揪面
B. 醒面
C. 擀面
D. 出条
生物安全涉及抽样工作的执行人员配置：饲料厂、屠宰场由品管人员和动保人员负责；预处理中心、洗消中心由（）和（）负责。
A. 洗消员
B. 质检员
C. 动保人员
D. 都一样
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