油炸面点制品时应将油锅搁置平稳，并要控制好（）和油量。
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在国家发展改革委办公厅关于切实用好全国公共资源交易平台的通知中，各级公共资源交易平台要引导交易发起方登录平台获取代码，（）等重要信息都要通过代码归集，实现“平台赋码、信息归集、全程跟踪”要求。
A. 交易项目基本信息
B. 监管（处罚）
C. 交易实施进展
D. 主体信用状况
特种设备的登记标志应当置于或者附着于该特种设备的（）位置。
A. 中心
B. 显著
C. 重要
D. 背面
青稞面馒头是用青稞面与面粉掺和，再加入添加料调制而成的（）。
A. 水调面坯
B. 温水面坯
C. 蛋和面坯
D. 发酵面坯
钳花成型法常与（）、包等手法配合使用。
A. 抻
B. 擀
C. 拨
D. 叠
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