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调制好的马乃司应放于（）的环境中保存。

A. -10℃
B. -5℃
C. 0℃
D. 5℃

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制作水果冷汤要用（）调剂浓度。

A. 明胶粉
B. 鱼胶粉
C. 结力片
D. 玉米粉

判断组织兴奋性常用的指标是（）。

A. 阈电位
B. 阈强度
C. 时值
D. 刺激强度变化率
E. 刺激频率

搬运时应使伤员（）在担架上，腰部束在担架上，防止跌下。

A. 平躺
B. 侧卧
C. 俯卧

制作焗西兰花荷兰汁的主要原料是西兰花、荷兰汁和（）等。

A. 面包粉
B. 油炒面
C. 蛋黄
D. 计司粉