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整雕是一个完整独立的立体造型，又称圆雕（）

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制作茄汁鱼片的烹调方法是滑炒（）

焦熘菜肴中的烹调原料主料多采用滑油的方法进行初步热处理（）

远红外线消毒柜的控制器可自动控制消毒时间，温度在（）内可随意调节

A. 100～150℃
B. 80～90℃
C. 90～100℃
D. 200～210℃

菜肴造型是技术，艺术（）在配菜中的完美结合

A. 艺术
B. 武术
C. 民间
D. 文化