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豆类、谷物麸皮和胚芽中含有较高的植酸，既可以与钙、铁、镁、锌等金属产生不溶性化合物，提高金属离子的有效性;又可与蛋白质形成配合物，使金属离子更加容易利用。()判断对错

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餐饮服务提供者从商场、超市、批发零售市场等少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，不用留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。()判断对错

蔬菜中的硝酸盐含量对身体健康是非常重要的，绿叶蔬菜中的硝酸盐含量最高，根类蔬菜萝卜、土豆、芋头、山药、地瓜次之，果实类蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黄瓜等较少。()判断对错

豆腐营养价值高，应该天天吃、顿顿吃，有利于提高肾功能、促进消化、防止痛风发作。()判断对错

交通警察执勤执法时，应当按照规定着装，佩戴人民警察标志，随身携带人民警察证件，保持（）。

A. 仪表大方
B. 警容严整
C. 举止端庄
D. 指挥规范