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辨析题
第28小题,8分。要求对命题进行判断并着重阐明理由。请将答案写在答题纸指定位置上。
“犯罪预备阶段的中止,对于犯罪人的处罚,既适用犯罪预备的规定,也适用犯罪中止的规定。

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调味是烹调中的一项重要措施,对菜肴的色、香、味起重要的作用。()

厨房设备的日常保养是指管理人员每天进行定机例行的保养。()

简答题
第26-27小题,每小题6分,共12分。请将答案写在答题纸指定位置上。
简述特别累犯的概念和构成条件及累犯的处罚原则。

过油适合于动物性烹调原料,特别是鲜美滋味充足、质地较为细嫩的原料,也适合于淀粉成分含量较大的植物性烹调原料。()

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