题目内容

原奶煮沸试验的目的是什么（）

A. 新鲜度验证
B. 蛋白稳定性验证
C. 味道测试
D. 掺假程度测试

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均质的主要目的是什么（）

A. 提味
B. 确保乳组织均匀混合
C. 防止脂肪上浮
D. 国家规定

双氧水浓度生产中必须维持在（）%

A. 30-50
B. 20-40
C. 大于30
D. 小于50

清洁作业区要求的菌落数（cfu/cm2）标准为（）

A. ≤500
B. ≤50
C. ≤30
D. ≤10

JIT起源于下列哪个国家（）

A. 美国
B. 日本
C. 德国
D. 中国