在碱性介质中,木素结构的α-芳基醚键、α-烷基醚键和β-芳基醚键发生断裂。
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木素存在酚型结构和非酚型结构。木素结构单元碳4位上的酚羟基存在形态影响着木素的反应性能,下列说法正确的是:
A. 在碱性介质中,酚型结构会先形成负氧离子,通过电子云转移到α碳上,使醚键断开,从而形成正碳离子发生亲核反应。
B. 在酸性介质中,只有酚型结构能在α碳的醚键上形成鎓离子,鎓离子不稳定,易在酸性条件下断裂,从而形成正碳离子发生亲核反应。
C. 在碱性介质中,酚型木素通过p-π共轭、诱导效应,使α-碳原子的醚键极易断裂,形成亚甲基醌结构,使木素发生了部分碎解。
D. 非酚型木素,在碱性介质中无法直接形成亚甲基醌结构。
硫离子(S2-)的亲核能力小于氢氧根离子(OH-)。
木素的显色反应是基于木素存在羟基及其共轭体系以及羟基、苯基、甲氧基等助色基团。
酸溶木素的测定采用紫外分光光度法,在280 nm左右有最大吸收峰。