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有芳香感的香辛料是( )。

A. 辣根
B. 丁香
C. 姜黄
D. 花椒

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下列说法错误的是( )。

A. 直链淀粉含量越高,米饭口感越硬
B. 米饭的黏弹与淀粉细胞的细胞壁强度有关
C. 蛋白质越靠近谷粒中心越多
D. 游离脂肪酸测定是判断大米新陈的指标

生产糕点用水最好使用去离子水。( )

阿勒泰羊主要产于西藏。( )

高筋面粉中的蛋白质含量一般在12%。( )

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