题目内容

长期食用精米和精面的人容易得癞皮病是因为缺乏____。

A. 烟酸和烟酰胺
B. 泛酸
C. 磷酸吡哆醛
D. 硫辛酸

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饮用一杯咖啡能引起的反应是____。

A. 干扰前列腺素的合成
B. 减弱胰高血糖素的作用
C. 增强肾上腺素的作用
D. 提供烟酰胺维生素

能与不饱和脂肪酸反应使之饱和而不发生酸败的是____。

A. 加水
B. 加氧
C. 加碱
D. 加氢

下列物质中____不是类脂。

A. 卵磷脂
B. 胆固醇
C. 甘油二脂
D. 鞘脂

下列蛋白质测定方法中,需要完整肽链的是____。

A. 紫外吸收法
B. 凯氏定氮法
C. 茚三酮法
D. 双缩脲法