餐厅里，张先生带着几位日本客人迎面走来，服务员小李热情拉椅让座，可是客人们谁都不愿入座。在随同翻译的解释下，才知道餐厅精心为他们安排的餐巾折花——荷花是日本人最忌讳的一种花，餐厅主管立即让服务员换下，客人们这才满意入座。小李赶紧为客人斟上一杯绿茶。客人们尝了一口，连声说这茶叶不错，只有一位日本客人皱着眉，不愿品尝。在张先生的追问下才知道这位客人不喜欢喝绿茶，喜欢喝红茶。 问位开茶的具体做法是什么？