题目内容

蛋白质水溶液的稳定因素为（）

A. 蛋白质颗粒外层被水化膜包裹
B. 蛋白质颗粒带相同电荷
C. 蛋白质分子的疏水基团在内部
D. 蛋白质分子的亲水基团在分子表面
E. 蛋白质分子处在等电点

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