由于其（），原料在加热时产生的酸类物质不同，菜肴的香味也有所不同
A. 酯化作用
B. 分解作用
C. 水解作用
D. 其他作用
查看答案
18世纪后半期，英国扩大海外市场，相继打败的竞争对手有（） ①西班牙 ②美国 ③荷兰 ④法国
A. ①③④
B. ①②④
C. ②③④
D. ②④
下列不属于藻类的是（）
A. 海带
B. 紫菜
C. 水绵
D. 地钱
关于环氧乙烷气体灭菌，下列说法错误的是（）
A. 灭菌后的金属及玻璃材质的物品不可直接使用，其他物品灭菌后应进行解析（或灭菌程序中包含解析过程）
B. 若灭菌程序包含解析过程其解析过程应在环氧乙烷灭菌柜内继续进行，或放入专门的通风柜内，不应采用自然通风法进行解析
C. 温度不同，解析时间不同：50℃时解析时间至少为12h；60℃时解析时间至少为8h
D. 残留环氧乙烷应符合GB/T16886.7的要求
花生、芝麻、肉、鱼等受热后，在（）下，可生成各种具有特殊香味的挥发性物质
A. 氧化作用
B. 酯化作用
C. 分解作用
D. 水解作用
微信支付 
支付宝支付