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氮的氧化物、二氧化硫、三氧化硫、挥发性酸类、氨水对皮肤粘膜和眼、鼻、喉粘膜都有很强的刺激性。

A. 对
B. 错

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乳母膳食碳水化合物摄入量，建议提供40%-45%的膳食总量

A. 对
B. 错

食品烹调加热后蛋白质的消化吸收率会下降

A. 对
B. 错

含碳量较高的无烟煤不易自然发火。

A. 对
B. 错

食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性，形成多孔结构，不易发生老化现象，从而提高了蛋白质的消化率和利用率

A. 对
B. 错