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由于面团的性质和品种的要求不同,下剂的手法也有所区别,在操作上有揪剂、挖剂、拉剂、切剂、剁剂等各种技艺()

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推捏中的一种是推捏皱褶,如制作()

A. 月牙蒸饺
B. 冠顶饺
C. 四喜饺
D. 一品饺

增强的移动性管理有哪些特色功能?()

A. 按需移动,,
B. 区域限制,,
C. MM状态模型与接入无关,,
D. MM流程可以与接入相关

蔬菜含有较多的水溶性维生素,应采用先洗后切的方法()

麦穗形花刀的刀法一般用于剞鱼()

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