题目内容

海风为什么有腥味？（）

A. 海洋中生物腐败物的味道
B. 海洋中鱼虾的味道
C. 海洋中细菌分解腐败物产生的味道
D. 海洋中矿物质的味道

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当水温在（）时，面粉中的蛋白质开始变性，面团逐渐凝固，筋力下降，面团的弹性和延伸性减弱。

A. 60—70℃
B. 50—60℃
C. 40—50℃
D. 30—40℃

目前所知毒性最强的毒素是（）。

A. 肉毒毒素
B. 炭疽毒素
C. 破伤风痉挛毒素
D. 鼠疫毒素

黄油又称“（）”，它是从牛乳中分离加工出来的一种比较纯净的脂肪。

A. 牛油
B. 奶油
C. 起酥油
D. 奶酪

注射破伤风抗毒素是为了（）。

A. 中和与神经细胞结合的毒素
B. 对确诊破伤风患者治疗或可疑患者紧急预防
C. 杀灭伤口中繁殖的破伤风梭菌
D. 对儿童预防接种