人体膳食中长期缺乏（）可引起克山病。
A. 碘
B. 铜
C. 钴
D. 硒
有机氯农药对食品的污染，随食品进入人体主要蓄积于（）。
A. 脂肪组织
B. 皮肤
C. 肌肉
D. 血液
在气-液色谱中，色谱柱使用的上限温度取决于（）
A. 试样中沸点最高组分的沸点
B. 试样中各组分沸点的平均值
C. 固定液的沸点
D. 固定液的最高使用温度
按烹饪原料的（）分类，可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。
A. 加工与否
B. 商品种类
C. 烹饪运用
D. 来源属性
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