题目内容

中筋面粉蛋白质含量为9%—11%,湿面筋值在()之间。

A. 10%—20%
B. 15%—25%
C. 20%—30%
D. 25%—35%

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流感嗜血杆菌的鉴别特征,正确的一项是()。

A. 异染颗粒
B. 卫星现象
C. 抗酸染色呈红色
D. 革兰染色阳性

面粉中的淀粉不溶于冷水,但能与冷水()。

A. 糊化
B. 结合
C. 焦化
D. 溶化

破伤风痉挛毒素对人的致死量小于()。

A. 1g
B. 10mg
C. 1mg
D. 0.1μg

在土壤中的破伤风梭菌芽胞最长可以存活()。

A. 数年
B. 十余年
C. 数十年
D. 数月

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