低温保藏食品宜采用的办法是低温保藏食品宜采用的办法是（）
A. 速冻速融
B. 速冻缓融
C. 缓冻缓融
D. 缓冻速融
E. 以上都不是
高温消毒的方法包括高温消毒的方法包括（）
A. 巴氏消毒法
B. 超高温瞬时灭菌法
C. 煮沸消毒
D. 微波消毒
E. 以上都是
根据对人体的致病性.能引起人类食物中毒的细菌属于根据对人体的致病性.能引起人类食物中毒的细菌属于（）
A. 条件致病菌
B. 酵母菌
C. 非致病菌
D. 致病菌
E. 腐败菌
冷冻食品的粪便污染指示菌。目前趋向选用冷冻食品的粪便污染指示菌。目前趋向选用（）
A. 大肠菌群
B. 肠杆菌属
C. 肠球菌属
D. 克雷伯菌属
E. 志贺菌属
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