原料要选即烫即食的新鲜原料，刀工处理讲究薄而匀，以片、条、丝等稍长形状为主的烹调方法是（）。
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日光温室的保温覆盖物主要有（）。
A. 草苫
B. 竹杆
C. 宽幅薄膜
D. 保温被
《感控标准预防措施执行管理制度》的基本概念错误的是（）
A. 一视同仁
B. 双向防护
C. 三种隔离
D. 四种措施
下列存储器可以永久存放信息的有（）。
A. RAM
B. ROM
C. 移动硬盘
D. 光盘
介绍古人菜用：“慢着火，少着水，火候足时它自美”烹调出的菜肴是指（）
A. 龙井虾仁
B. 西湖醋鱼
C. 麻婆豆腐
D. 东坡肉
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