题目内容

处于哪个阶段的肉，最好吃（）？

A. 僵直
B. 后熟
C. 自溶
D. 腐败

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人主要通过（）感染旋毛虫病。

A. 呼吸道
B. 消化道
C. 生殖道
D. 皮肤接触

鱼体开始出现腐败的标志包括（）

A. 鱼鳞脱落
B. 眼球凹陷
C. 鳃呈褐色并有臭味
D. 以上均是

液体奶的传统的巴氏消毒法为（）

A. 将奶加热到62～65℃，保持30分钟。
B. 72～75℃加热15～16秒
C. 80～85℃加热10～15秒
D. 在130～150℃保持0.5～3秒

未经定点，任何单位和个人不得屠宰生猪，但农村地区个人自宰自食者除外。

A. 对
B. 错