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酵母的无性繁殖方式有芽殖、裂殖、无性孢子。

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不论放线菌还是霉菌，在深层培养中没有基内菌丝，气生菌丝和孢子丝之分。

米根霉（Rhizopus oryzae）无性繁殖产生孢囊孢子，有性繁殖产生接合孢子。

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发酵乳制品是指品质优良原料乳经过杀菌后接种特定的微生物进行发酵，产生具有特殊风味的食品。