题目内容

面包面团的分割重量一般是成品的重量加上（）重量。

A. 烘烤损耗
B. 醒发损耗
C. 静置损耗
D. 搅拌损耗

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半导体应变片主要是利用半导体材料的（）

A. 形变
B. 电阻率的变化
C. 弹性模量的变化
D. 泊松比的变化

HIV是人类逆转录病毒，能够整合入宿主细胞的基因组，并复制产生病毒蛋白，最终逃脱宿主细胞。以下哪种蛋白没有在HIV基因组中编码（）。

A. 逆转录酶
B. 包膜蛋白
C. RNA聚合酶
D. 衣壳蛋白

面包面团手工成形的手法主要有“（）”、“搓条”、“卷”。

A. 吹制
B. 碾压
C. 揉圆
D. 甩打

凝汽器属于（）换热器。

A. 混合式
B. 蓄热式
C. 表面式